桐生『Patisserie Naturelle Miyake』天皇陛下御献上品の「かぼちゃプリン」が大人気！
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国道50号から車で5分。桐生市広沢町の、渡良瀬川土手沿いに店を構える「Patisserie Naturelle Miyake」。
地元の方には、「ケーキ屋といえばミヤケ」と言われるほど、親しまれています。
こちらの1番人気の商品は、なんといっても『かぼちゃプリン』。
天皇家より2度、御所望賜った自慢の一品です。
はるばる遠方からも、かぼちゃプリンを目当てにお客さまが訪れるそう。
今回は『かぼちゃプリン』が有名なPatisserie Naturelle Miyakeさんを、ご紹介します。
Patisserie Naturelle Miyakeってどんなお店？
店舗横には、イベントで出店の際などにも活躍するシトロエン2CVが置かれています。
この車と、オリジナルの可愛らしい看板が目印です。
店内は木の温もりが感じられ、可愛らしい小物が目を引きます。
生菓子以外の商品も充実しています。
店内には、落ち着いた雰囲気のイートインスペースもあります。
買った商品をすぐに食べられるのは嬉しいですね。
師匠の一言で独立を決意!!
こちらのお店でケーキをつくっているのが、三宅(みやけ)新(しん)さん。
通称、「ムッシュ」。19歳の時、桐生市内の老舗仏料理店に入店。
以後11年に渡り、料理・デザート・サービスの勉強に明け暮れたと言います。
師匠でもある料理長からの「お前はコックに向いていない。デザート屋で独立しろ！」という一言がきっかけとなり、30歳で独立。
宅配専門で開業し、35歳の時に現在の地で店舗を構えました。食べログユーザーの口コミ・評価をもとに決定する「群馬ベストスイーツ2012」では3位に選ばれ、食べログ話題の店としても知られています。
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至極の一品『かぼちゃプリン』
1999年3月・天皇皇后両陛下の群馬御滞在、2006年7月・皇太子殿下のぐんま昆虫の森御視察の2度に渡り、天皇家より御所望賜った『かぼちゃプリン』。
かぼちゃを丁寧に裏ごしし、上質の生クリームと讃岐産和三盆糖を使って蒸しあげています。
なめらかな食感と上品な甘さで、かぼちゃ本来の味を楽しめます。
仕入れるかぼちゃの産地は、時期によっていちばんおいしいものに変える、というほどのこだわりようです。
見た目も美しく、オレンジ色に輝く宝石のような存在感です。
素材本来のおいしさを大切に
1番人気のかぼちゃプリンはもちろんのこと、タルト系のケーキもおすすめとのこと。
みずみずしいフルーツがこぼれんばかりにたっぷりと乗っていて、目にも鮮やか。
フルーツの時期には「はしり」「旬」「名残り」とありますが、その時期ごとのおいしさを味わってほしいとのこと。
選ぶのを迷ってしまいそうなたくさんのケーキが、ショーケースに並んでいます。
「口に入れた瞬間に、”おいしい”と幸せを感じることのお手伝いができれば嬉しい」と、ムッシュは笑顔で語ってくださいました。
まとめ！ムッシュの夢はつづく……
来年、還暦を迎えるムッシュ。数年後にはお店の規模を小さくして、さらにお店のカラーを出した商品をつくっていきたい、という夢があります。
ひと口食べたら「ミヤケの味」とわかってもらえるような、個性のある商品展開に力を入れていきたいそう。
「80歳を超えても、いまだに現役で頑張っている師匠。
まだまだ偉大な背中を追っています」と、笑顔で語る姿が印象的でした。
進化し続ける『Patisserie Naturelle Miyake』。これからも、ますます楽しみなお店です。
取材協力：Patisserie Naturelle Miyake
住所：
桐生市広沢町間ノ島393-6
TEL：
0277-52-5852
営業時間：
10：00～19：00
店休日：
火曜日
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