高崎市上中居町『麺工房しゅはり屋』の濃厚「煮干しラーメン」を味わう
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送る高崎駅東口から車で10分ほどの場所に誕生した「麺工房 しゅはり屋」。濃厚な「煮干しラーメン」が美味しいと話題のラーメン店です。
いったいどんな佇まいで、どんなラーメンが食べられるのか！？ラーメンに目がない筆者が足を運びその味を堪能してきましたので、ご紹介します。
ラーメン激戦区｜群馬県高崎市の「しゅはり屋」
こちらが「麺工房 しゅはり屋」の店舗です。お店の前に車を止められるのでとても便利！
お店からは、活気のある雰囲気があふれ出ています。おいしいラーメンが食べられると確信しました。
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お店に入るとすぐにテーブル席とカウンターがあります。テーブル席は2つで、家族やグループでも利用できます。
店内の中心にはカウンターがあり、お一人様でラーメンを食べるのにぴったり！
そして奥にはお座敷もあるので、小さいお子さんがいてものんびりラーメンを楽しめます。
お店のこだわりが隠された店名「しゅはり屋」
「しゅはり屋」のラーメンはこだわりぬいた一杯です。店名の由来となる守破離（しゅはり）に、お店のモットーが表れています。
教えを守り、良いものを取り入れ発展させる。そして学んだことから離れ、独自性を確立する。これが剣道や茶道における修業の段階を示す、守破離です。
「麺工房 しゅはり屋」では、この理念に基づいておいしいラーメンを生み出しています。
濃厚な「辛い煮干しラーメン」をいただく
ということで、お待たせしました！「しゅはり屋」で「辛い煮干しラーメン」をいただいてみました。
注文から10分ほどで到着です。大きすぎないどんぶりで登場！
麺が見えないほどのチャーシューに、にんにくスライス、ほうれん草、玉ねぎのみじんぎり。そして麺は、幅広麺です！
まるで群馬名物のひもかわうどんのような麺です。
スープを一口いただいてみます。おおっ！濃い煮干しのテイストです！実は「しゅはり屋」の「煮干しラーメン」は、一杯あたり60 g以上の煮干しを使用しているのです。
濃厚でありながら魚の生臭さはまったくない！そして、粉っぽさも感じられません。
なんと洗練された味わいのスープなのでしょう！ピリ辛の味がさらに食欲をそそります。
ほうれん草に玉ねぎの甘さ、さらににんにくの風味がからみあい、絶妙なハーモニーを醸し出します。
これにストレート麺がよく絡み、たまらない味わい！
まさにこだわり抜いた一杯と言っても、過言ではありません！そんな大変おいしいラーメンです。
そしてまた、ひもかわうどんに似た2枚の幅広麺が見た目どおりにおいしい！小麦の味わいが口の中に広がります。
お値段850円（税別）です。
郷土料理「ひもかわうどん」はこちらのお店で食べられます。
「しゅはり屋」のメニューラインナップ
「しゅはり屋」の他のメニューもご紹介しましょう。
トッピングも充実！麺メニュー
「濃厚煮干しラーメン」には、醤油としおがあります。味玉やチャーシューのトッピングメニューもあり！麺は手もみ中太麺になります。
「辛い煮干しラーメン」にはチーズ追いメシもOK！さらには「煮干しつけ麺」もあります。
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「真（しん）ラーメン」は細麺で、こちらも醤油としおのラインナップです。あっさり系のラーメンで、同じく味玉やチャーシュー、ほうれん草、メンマなどトッピングが充実しています。
「煮干しつけ麺」や「まぜそば」もあり、幅広麺の追加も可能です。
ごはんもの・ランチセット・一品料理やおつまみも
もちろんごはんものもあります。「旨辛ねぎ玉丼」や「炙りチーズのチャーシュー丼」など、メニューを見ているだけで食べたくなってしまいますね。
からあげやあげ餃子のついた「ランチセット」もあり、お得にラーメンと小ライス、からあげやあげ餃子が楽しめます。ランチは11：30～15：00までの提供ですよ。
お酒にぴったりの一品料理やおつまみ系のお料理もあります。アルコールやソフトドリンク、さらにはデザートにぴったりのバニラアイスまで！
バリエーション豊富なメニューが並び、訪れるたびに楽しめそうです。
麺工房しゅはり屋店舗情報（営業時間・駐車場・アクセス）
11：30～15：00
17：30～23：00
定休日：水曜日
住所：群馬県高崎市上中居町886-3 第二堀ビル1F
電話：027-395-0075
駐車場：あり（無料・5～6台）
アクセス：
車 関越自動車道高崎ICより約10分
電車 JR高崎駅より徒歩約30分
公式X(旧Twitter)：https://twitter.com/shuhariya
高崎市上中居町は「蒙古タンメン中本」でもおいしいラーメンがいただけます！
まとめ
濃厚な「煮干しラーメン」とあっさりした「真ラーメン」。「煮干しつけ麺」に「まぜそば」、「一品料理・おつまみ」、「ごはんもの」などさまざまなメニューが味わえる「麺工房 しゅはり屋」はいかがでしたか？
一度食べたら病みつきになる味！次は他のメニューも楽しみたくなる、好奇心をそそるお店です。
煮干しをたっぷりと使用したこだわりの一杯を味わいに、ぜひ立ち寄ってみてくださいね！
※情報は取材当時のものです