栄泉堂｜磯部せんべいをひとつひとつ手で焼き上げる数少ない職人の店【安中市磯部】
はてブ
送る磯部駅からせんべいストリートを歩いていると数多くの磯部せんべい屋が軒を並べます。
その中でも手焼きのせんべいを提供している栄泉堂をご紹介します。
お店の場所
せんべいストリート
お店によって味が違うので食べ比べも楽しいですよ。
こちらが栄泉堂の店舗。
道路沿いで手焼きしているので甘い香りが辺り一面に広がっていました。
すごくテンポ良く焼き上げていました。まさしく職人芸。
店内の様子
磯部せんべい一色の店内。
いそべせんべい、みそせんべい、桑の葉入りせんべいは、全てお店で手焼き。
左奥の部屋で黙々と焼き続けていました。
いそべせんべいを買ってみた
今回は、いそべせんべいと桑の葉入りいそべせんべいを購入。
いそべせんべい
いそべせんべい 400円(6袋入り)
1袋が2枚入り。
程よい甘みとサクサク食感なので子どもも大好きな味。
割ってみると2mmくらいの厚さ。この薄さを手焼きでどんどん焼いていくのはすごい技術ですね。
桑の葉入りいそべせんべい
桑の葉入りいそべせんべい 400円(6袋入り)
キレイな若草色です。見た目、抹茶味に見えますが桑の葉の緑。
世界遺産「富岡製糸場」が有名ですが、蚕は桑の葉を食べて成長します。ここ安中市でも、水はけのよい火山灰土の地質が桑栽培に適し、養蚕が盛んでした。
この薄さがパリッと感と、口に入れると溶けるような舌触り。桑の葉の香りが鼻を抜けます。
焼きたてを頂いた
お店で購入して帰ろうとしたとき、奥で焼いていたお父さんから「焼きたてどうぞ」と1枚いただきました。
熱々のおせんべい、焼きたてだからこそさらに広がる甘い香り、まわりのお焦げがこりゃまた最高！
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店舗情報
住所：群馬県安中市磯部1丁目13-8
駐車場：あり・無料
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安中市周辺情報：
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まとめ
安中市、磯部駅からすぐの磯部せんべいの名店栄泉堂をご紹介しました。
せんべいストリートを散策しているとガラスの向こうで10本ある焼き器を片時も手を休めずに、生地を流して焼いて裏返してと、目で追うのが難しいほど、どんどん焼き上げていきます。職人技ですね。
材料で使われる鉱泉が塩分を含んでいて砂糖の甘味を引き立てます。炭酸ガスがふくらし粉の役目となるんですね。
あま～い香りでサクっと噛むと、口の中でとろけていく食感。厚みがとても薄く軽いので、一口食べたら止まらなくなりますよ。
磯部温泉にお越しの際は是非、栄泉堂に立ち寄ってみてくださいね。
※情報は掲載当時のものです