高山村ビーツ｜キミドリファームが生む奇跡の野菜で若返り＆健康促進
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送る大自然あふれ、星を見に訪れる人の数日本一という「ぐんま天文台」もある星降る村「群馬県吾妻郡高山村」。
この高山村で栽培されている栄養価の高い野菜“ビーツ”が名物となっているのをご存じでしょうか？
人気番組「満天青空レストラン」や「あさイチ」でも紹介され、広く認知されました。
奇跡の野菜ともいわれるビーツの栄養価やおいしい食べ方、さらには高山村でビーツ料理が味わえるお店などもまとめてご紹介しましょう。
メディアにも登場！高山村のビーツとは
ビーツ。
その名を聞いたことがあるものの、一般家庭の食卓にはまだまだなじみが薄い印象の食材ですが、ロシア料理のボルシチに入っている赤いカブのような西洋野菜というとお分かりになるでしょうか？
ビーツにはさまざまな別名があり、ビート、レッドビート、かえんさい、ウズマキダイコンなどとも呼ばれます。
黄色などのものも中にはあるようですが、基本的には紫色、まるでさつま芋のような色なんですよ！
ビーツはほうれん草の仲間とのこと。
よく見るとほうれん草の根っこもビーツのような紫色をしていますよね。
旬は年に2回、6～7月と11月～12月においしく食べられる野菜です。
ビーツの健康効果
©https://stocksnap.io/photo/VTTWM0PY5T
ビーツは「食べる輸血」と呼ばれる野菜です。
血管の健康に欠かせないNO（一酸化窒素）を生成するのに効果的な食材だといわれます。血流を良くし血管そのものをしなやかにしてくれる働きもあるので、血栓などの予防にもつながります。
また筋力や持久力アップ効果、さらに疲労回復効果も期待できるといわれています。
アンチエイジングなど美容効果も！
ビーツにはミネラルや抗酸化作用の高いビタミンA・C・Eが含まれるため、アンチエイジングにも効果があるのも魅力のひとつ。
また、食物繊維も豊富なので老廃物排出を促しダイエット効果も高いといわれる食材なのです。
「満天青空レストラン」にも登場！kimidori farm&kitchen（キミドリファーム＆キッチン）
有機栽培で作られる極上のビーツ
高山村の新たな名産物としてビーツが話題になったきっかけは、地元農園「キミドリファーム＆キッチン」がメディアで取り上げられた影響が大きいです。
こちらでは無農薬、無化学肥料という環境のもと、ビーツが栽培されています。
また、ビーツを使った商品も開発されています。
こちらがテレビでも紹介されたビーツ。
切ってみると中もこんなに鮮やかな紫！
色の濃い野菜は栄養価が高いといわれますが、まさに栄養が詰まっていそうですね。
ビーツを加工した商品も多数販売
キミドリファーム＆キッチンは、ビーツパウダーやビーツケーキミックスなどさまざまな用途に使えるビーツ製品を開発、高山村の直売所などで販売しています。
さらにビーツを使ったジャムや、ビーツチップスなどお客さんの声で生まれたビーツ商品も多数！
手軽にビーツの栄養がとれる商品ばかりで、あれもこれもほしくなりそうですね。
新鮮無農薬のビーツを通販でも
キミドリファーム＆キッチンの農作物や商品は通信販売でも入手できます。
公式オンラインショップでは、産地直送無農薬ビーツをはじめ、ビーツパウダーやジャムなどの加工品、さつま芋や干し芋、高山きゅうりなど旬の野菜も購入できます。
オンラインショップはこちら：
http://kimidorifarm.com/onlineshop
キミドリファーム＆キッチン販売情報
キミドリファーム＆キッチンの野菜は、道の駅中山盆地やオンラインショップで購入できます。
不定期で、東京都内での店頭販売、マルシェ出店も行われているため、公式ブログでチェックしてみてくださいね。
住所：群馬県吾妻郡高山村中山
問い合わせ先：hirakata@kimidorifarm.com
公式HP：http://kimidorifarm.com/home
ビーツをおいしく食べるレシピ
※画像はイメージです
キミドリファームさんの公式サイトでは、ビーツをおいしく食べるための素敵なレシピも紹介されています。
栄養価に優れた奇跡の野菜・ビーツ。
ところが、ビーツでいざ何を作れるかと考えても、パッと思いつかないですよね。
実はビーツはサラダだけでなく、いろいろな料理に応用できるのです。
「満天青空レストラン」の乾杯メニューで紹介されたボルシチをはじめ、きんぴら、コロッケ、ポークチョップ、ビーツときゅうりのピュレ、ビーツのケチャップにアイスまで！
前菜、サラダ、スープからメイン、デザート、スイーツ、調味料に至るまで、ビーツを駆使したレシピがなんと10種類以上紹介されています。
ぜひ作ってみてくださいね。
詳しいレシピはこちら：
http://kimidorifarm.com/blog-2/beetrecipe
高山村でビーツが買えるお店
キミドリファーム＆キッチンで注文や通販で購入できるビーツですが、高山村内の直売所でも販売されています。
道の駅中山盆地
道の駅中山盆地の農産物直売所でビーツが販売されています。
ビーツコーナーまで作られるほど、人気の野菜なんですね。
農家の方が丹精込めて作り上げたビーツが直売所に並びます。
道の駅中山盆地・営業情報
営業時間：9：00～18：00（4月～10月）
9：30～17：30（11月～3月）
住所：群馬県吾妻郡高山村大字中山2357-1
電話：0279-63-2000
公式HP：https://www.takayama-kanko.jp/index.html
ビーツを使ったお料理が食べられるお店
また、ビーツを使った料理が食べられるお店も高山村内にあります。
一部ご紹介しましょう。
扇屋
こちらではビーツがたっぷり乗っかったラーメンが食べられます。
その名もビーツ麺！
醤油ラーメンの上に鮮やかなビーツの千切りがたっぷり！
癖もなくシャキシャキとした食感がたまらない一品です。
営業時間：11：00～19：00頃
定休日：不定休
住所：群馬県吾妻郡高山村中山734-6
電話：0279-63-3339
呑み食い処みょうが
こちらの食堂では、すりおろしたビーツをねりこんだうどんが食べられるとのこと。
土日・数量限定だそうです。
営業時間：11：30～14：30
17：30～21：00
定休日：木曜日
※都合により臨時休業の場合あり
住所：群馬県吾妻郡高山村中山518-4
電話：0279-26-7405
公式Facebook：https://www.facebook.com/myouga.takayama/
まとめ
群馬県高山村で新たな名産物となっている栄養価満点のビーツいかがでしたか？
特にキミドリファーム＆キッチンでは、ビーツをはじめパウダーやパンケーキミックス、ジャムなどビーツを使ったさまざまな食品を作り出しています。
赤カブのようなのに、とてつもない栄養価があり奇跡の野菜といわれるビーツ。
スポーツ選手なども積極的に食べている野菜のひとつです。高山村の道の駅・中山盆地などの直売所のほか、通信販売でも入手できます。
健康や美容にも効果抜群のビーツ、公式サイトのレシピも参考にぜひ食卓に、暮らしに取り入れてみてくださいね！